零食不可当早餐
张乾
现在人们都知道不吃早餐对人体的危害，但仍有不少人对早餐应怎么吃，没有概念，有人以为，早上只要填肚子就可以了，为图省事，零食往往成了早餐的“主角”。殊不知，这样的早餐，会让肠胃很受伤。
零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。另外，零食当早餐，因缺少人体必需的优质蛋白，这样的早餐，品种单一，容易导致营养不足，造成体质下降，容易引起各种疾病入侵。
营养学家早就提出：早餐要吃得像皇帝。早餐可以提供全天30%的能量和营养，是其他餐次补不回来的。早餐营养要全面。营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。好的早餐不仅要有营养还要“顶饿”，因为上午通常是人们工作比较集中的时间，如两个小时就消化完了，10点多钟就饿了，接下来就没法工作了。理想的早餐最好有粥，专家建议燕麦粥更好一些，不仅营养丰富而且持续消化的时间比较长，可以在粥里放五六颗红枣补充维生素C，这样早餐中的主食和水果都有了，如果有时间可以做个番茄炒蛋，这样蔬菜和鸡蛋也都有了。早餐牛奶是不能少的，它的营养自不必说，而且它的消化时间大约3个小时，比粥多了一倍。主食最好选米饭或者薯类，要比面包馒头好一些。
不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。
张乾, 百拇医药
现在人们都知道不吃早餐对人体的危害，但仍有不少人对早餐应怎么吃，没有概念，有人以为，早上只要填肚子就可以了，为图省事，零食往往成了早餐的“主角”。殊不知，这样的早餐，会让肠胃很受伤。
零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。另外，零食当早餐，因缺少人体必需的优质蛋白，这样的早餐，品种单一，容易导致营养不足，造成体质下降，容易引起各种疾病入侵。
营养学家早就提出：早餐要吃得像皇帝。早餐可以提供全天30%的能量和营养，是其他餐次补不回来的。早餐营养要全面。营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。好的早餐不仅要有营养还要“顶饿”，因为上午通常是人们工作比较集中的时间，如两个小时就消化完了，10点多钟就饿了，接下来就没法工作了。理想的早餐最好有粥，专家建议燕麦粥更好一些，不仅营养丰富而且持续消化的时间比较长，可以在粥里放五六颗红枣补充维生素C，这样早餐中的主食和水果都有了，如果有时间可以做个番茄炒蛋，这样蔬菜和鸡蛋也都有了。早餐牛奶是不能少的，它的营养自不必说，而且它的消化时间大约3个小时，比粥多了一倍。主食最好选米饭或者薯类，要比面包馒头好一些。
不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。
张乾, 百拇医药